Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 2 sárgarépa, 1 fehérrépa, 1 evőkanál mustár, 5 dkg kristály- vagy barnacukor, 80 dkg pulyka felsőcomb, só, 1/2 citrom, 2 babérlevél, 3 dl száraz fehérbor, 2 dl tejföl, 4 dkg liszt.
A húst besózzuk, borsozzuk, mustárral bekenjük, forró olajban hirelen kisütjük, félretesszük. Az olajban megpirítjuk a karikára vágott zöldségeket, hozzáadjuk a maradék mustárt és a cukrot, ezt karamellizáljuk, beletesszük a fűszereket, a citrom levét. Ezután hozzátesszük a húst, felöntjük a borral és kevés vízzel. Megpuhítjuk és újra kivesszük. Levét összeturmixoljuk és lepaszírozzuk. Habarást készítünk a tejfölből, ezzel sűrítjük a szaftját.
2008. november 25., kedd
Feliratkozás:
Megjegyzések küldése (Atom)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése