Almás - mazsolás gombóc mákkal

A tésztához: 60 dkg burgonya, 20 dkg liszt, 2 tojás, 1 kávéskanál só.
A töltelékhez: 2 dkg mazsola, 2 alma 15- 20 dkg, 4 dkg cukor, 1 csipet őrölt fahéj.
A szóráshoz: 8 dkg őrölt mák, 4 dkg cukor.
Az öntethez: 1/2 csomag hidegen kikeverhető, mogyorós krémpor, 1/2 liter tej.

A burgonyát megmossuk, héjában puhára főzzük, majd meghámozzuk, összetörjük, és kihűtjük. A mazsolát kevés vízbe áztatjuk. Az almát megtisztítjuk, durvára lereszeljük, és összekeverjük a cukorral, fahéjjal, és a mazsolával. A burgonyához hozzáadjuk a lisztet, a tojást, a sót, és összegyúrjuk. A tésztából lisztezett kézzel kb. 15 db kis gombócot formázunk, amit jól ellapítunk és a közepébe kanállal beletesszük az almás tölteléket. Gombócnak formázzuk, és lisztezett tálcára tesszük. Bő, sós vizet forralunk, ebben kíméletesen főzzük a gombócokat 10 percet, majd szűrőkanállal kivesszük, langyos vízbe mártva leöblítjük. A darált mákot összekeverjük a cukorral, és beleforgatjuk a gombócokat. A krémport a tejjel habverővel jól elkeverjük, és a gombócok mellé kínáljuk.

Batyuban sült hús

Hozzávalók (4 személyre): 200 g sertéshús (comb), 200 g csirkemellfilé, 200 g szárnyasmáj, 2 db grillkolbász, 100 g füstölt szalonna, 1 csokor újhagyma, 2 db paprika (piros és sárga), 100 g laskagomba, 100 g kemény sajt (pl. ementáli), 100 ml olívaolaj, 1 kg burgonya, 1-1 teáskanál só, grill- és mexikói fűszerkeverék, felaprított friss petrezselyemzöld és bazsalikom a díszítéshez.


Elkészítése:

1. A húsokat, a szalonnát, a gombát és a paprikát mossuk meg, majd csíkozzuk fel. A grillkolbászokat és mindegyik burgonyát vágjuk nyolcfelé. Az újhagymát hámozzuk meg, aprítsuk fel. Mindent tegyünk egy nagy tálba, fűszerezzük, sózzuk meg, majd alaposan Blikk Nők nyárkeverjük össze.

2. Alufóliából vágjunk négy egyforma négyzetet, és mindegyiket kenjük meg az olívaolajjal. Osszuk el rajtuk a húsos keveréket, és szórjuk meg a reszelt sajttal, majd szorosan zárjuk le a csomagokat.

3. Grillrácson vagy a sütőben süssük kb. fél óráig a batyukat, majd tálaljuk a zöld fűszerekkel megszórva.

Csokoládés krémes almás

Hozzávalók:
A piskótához: 4 tojás, 15 dkg cukor, 4 kanál víz, 10 dkg liszt, 1/2 cs sütőpor.
A töltelékhez: 1.5 kg alma, 6-7 ek. cukor, 1 kk fahéj.
A krémhez: 2 csomag csokoládés pundingpor, 7 dl tej, 10 dkg vaj, 6 ek cukor.

Az almát meghámozzuk, lereszeljük ezután hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat, majd kicsavarjuk. Egy közepes méretű tepsit kibélelünk alufóliával, megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával. Ráterítjük az almát, arra megint zsemlemorzsát szórunk. Elkészítjük a piskóta masszát és ráöntjük az almára majd 180 fokos előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük. Amikor megsült, kiborítjuk a tepsiből, és lehúzzuk róla a fóliát, az almát hagyjuk felül, arra tesszük a krémet. A krémhez a csokoládés pudingot a szokásos módon megfőzzük, amikor kihűlt hozzákavarjuk a vajat és rákenjük az almás töltelékre. Én a krémre olvasztott fehér csokoládét locsoltam, ezért kissé márványos lett a teteje.

Gombás karaj pennével

Hozzávalók: 6 szelet karaj, 30 dkg laskagomba, 10 dkg vargánya, 2 dl olaszrizling, csipet frissen őrölt bors, 3 gerezd fokhagyma, só, olívaolaj.

Egy kevés olívaolajat felforrósítok egy serpenyőben, a karajszeletek szélét beirdalom, majd egy-egy felüket 3-3 percig sütöm. Utána takarékra veszem alattuk a lángot, és hagyom tovább sercegni a húsokat. A gombákat picit összevágom, majd egy másik serpenyőben kis olíván alaposan lepirítom. Végezetül az összes gombát a szaftjával együtt a húshoz adom. Az egészet felöntöm a borral, zúzott fokhagymát, borsot, sót adok hozzá, és takarékon hagyom, hogy még 10 percig érjenek az ízek. Pennével tálalom.

Tésztasaláta

Hozzávalók: 1 nagy pohár tejföl, 4 evőkanál majonéz, 1,5 evőkanál mustár, 5 pár virsli, 20 dkg zöldborsó, 20 dkg kukorica, 25 dkg tészta (csavart, vagy szarvacska), petrezselyem.

A tejfölt, a majonézt, a mustárt kikeverjük, a virslit megfőzzük kis karikákra vágjuk, és belekeverjük, a zöldségeket is megfőzzük és hozzáadjuk. A tésztát enyhén sós vízben pici olajjal puhára főzzük, és hozzákeverjük a salátához.