Hozzávalók: fél kg liszt, 2 kefir, 2 tojás, 2,5 dkg élesztő, só, 3 pár virsli olaj a sütéshez.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kelt tésztát készítünk. A tésztából olajos kézzel apró halmokat veszünk ki, melyeket lángos alakúra nyújtunk. Belefektetünk egy virslit, rátekerjük a tésztát. A virsli végeit bevágjuk. Az egészet forró olajban kisütjük.
2011. április 28., csütörtök
Csigakeksz
Hozzávalók: 30 dkg liszt, egy csipet só, 20 dkg hideg vaj, 10 dkg porcukor, 1 db egész tojás, 1 db tojás sárgája, 1 csomag vaníliás cukor, 1 db citrom reszelt héja, 2 dkg kakaópor, 1 db tojás fehérje.
Nagyjából összegyúrjuk a hozzávalókat, az utolsó 4 hozzávaló kivételével. Ezután kétfelé vesszük a tésztát. Az egyik felébe beledolgozzuk a 2 dkg kakaóport, a másik felébe a vaníliás cukrot és a citrom reszelt héját. Mindkét tésztát vékony téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a tojás fehérjével, egymásra fektetjük, és feltekerjük. 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük pihenni. Végül a tekercset fél cm vastag szeletekre vágjuk, és sütőpapírral kibélelt tepsire rakva, 180 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt megsütjük.
Nagyjából összegyúrjuk a hozzávalókat, az utolsó 4 hozzávaló kivételével. Ezután kétfelé vesszük a tésztát. Az egyik felébe beledolgozzuk a 2 dkg kakaóport, a másik felébe a vaníliás cukrot és a citrom reszelt héját. Mindkét tésztát vékony téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a tojás fehérjével, egymásra fektetjük, és feltekerjük. 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük pihenni. Végül a tekercset fél cm vastag szeletekre vágjuk, és sütőpapírral kibélelt tepsire rakva, 180 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt megsütjük.
Kaszásleves
Hozzávalók: 40 dkg füstölt hús, 2 kis fakanál liszt, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál pirospaprika, 1 evőkanál ecetes torma, 1 tojássárgája, 1 pohár tejföl, 1 evőkanál citromlé, ízlés szerint só.
Felteszünk főni 40 dkg füstölt húst kockára vágva. Amikor megfőtt, hozzáadunk 2 kis fakanál lisztből és olajból, valamint egy kis pirospaprikából készült híg rántást. Egy evőkanál ecetes tormát elkeverünk egy tojássárgájával, valamint egy pohár tejföllel, és a leveshez adjuk. Ha még nem elég savanykás, kevés citromlevet csepegtetünk hozzá. megízleljük, és ha szükséges, utána sózzuk.
Felteszünk főni 40 dkg füstölt húst kockára vágva. Amikor megfőtt, hozzáadunk 2 kis fakanál lisztből és olajból, valamint egy kis pirospaprikából készült híg rántást. Egy evőkanál ecetes tormát elkeverünk egy tojássárgájával, valamint egy pohár tejföllel, és a leveshez adjuk. Ha még nem elég savanykás, kevés citromlevet csepegtetünk hozzá. megízleljük, és ha szükséges, utána sózzuk.
Virslis kifli
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 3 dl tej, 5 dkg élesztő, 1,5 dl olaj, 1 evőkanál só, 1 csomag (füstölt) virsli, 1 kis pohár (175 g) tejföl, 1 db tojás sárgája, 1 kávéskanál cukor.
3 dl langyos tejben, kevés cukorral, felfuttatjuk az élesztőt. A liszthez adjuk a sót, a felfuttatott élesztőt, a tejet, majd a 1,5 dl olajat apránként. Addig dagasztjuk, amíg el nem válik az edény falától, puha tapintatú lesz. Letakarjuk a tésztát és meleg helyen 15-20 percig kelesztjük. A tésztát 3 részre osztjuk, mindegyiket lapos kerek lappá nyújtjuk, majd 8 cikkre vágjuk,(nyújtott háromszög) a virsliket is 8 darabba vágjuk. A cikkek vastagabb végére mustárt vagy ketchupot teszünk, rárakjuk a virslidarabot és feltekerjük. Már a kiflik felcsavarása közben begyújthatjuk a sütőt, és állítsuk 180 °C-ra, hogy mire elkészül egy tepsirevaló, bemelegedjen és be is tudjuk rakni. A tejfölbe alaposan elkeverjük a tojássárgáját. Az elkészült kiflidarabokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, a tetejét megkenjük a tojásos tejföllel és az előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. A kiflik akkor jók, ha a tetejük szép piros lesz.
3 dl langyos tejben, kevés cukorral, felfuttatjuk az élesztőt. A liszthez adjuk a sót, a felfuttatott élesztőt, a tejet, majd a 1,5 dl olajat apránként. Addig dagasztjuk, amíg el nem válik az edény falától, puha tapintatú lesz. Letakarjuk a tésztát és meleg helyen 15-20 percig kelesztjük. A tésztát 3 részre osztjuk, mindegyiket lapos kerek lappá nyújtjuk, majd 8 cikkre vágjuk,(nyújtott háromszög) a virsliket is 8 darabba vágjuk. A cikkek vastagabb végére mustárt vagy ketchupot teszünk, rárakjuk a virslidarabot és feltekerjük. Már a kiflik felcsavarása közben begyújthatjuk a sütőt, és állítsuk 180 °C-ra, hogy mire elkészül egy tepsirevaló, bemelegedjen és be is tudjuk rakni. A tejfölbe alaposan elkeverjük a tojássárgáját. Az elkészült kiflidarabokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, a tetejét megkenjük a tojásos tejföllel és az előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. A kiflik akkor jók, ha a tetejük szép piros lesz.
2011. április 27., szerda
Ínyenc rakott palacsinta
Hozzávalók: 10 palacsinta, 20 dkg ribizke dzsem, 15 dkg darált dió, fél deci rum, 1 csomag mazsola, 4 tojásfehérje, 4 evőkanál porcukor, 2-3 fürt ribizke.
Megsütjük a palacsintákat és egy jénai tálba a következő módon rakjuk be. Egy réteg palacsinta, megkenve ribizlidzsemmel, meghintve porcukorral és dióval. Még egy réteg palacsinta, amire rumba áztatott mazsola kerül. És ezt így ismétlem amíg van palacsintám.. A tetejét bevontom keményre vert, cukrozott tojásfehérjével, és ribizkeszemekkel ízesítem. Nagyon forró sütőben 10-12 percig sütöm. Amikor kihűlt tortaszerűen szeletekre vágom.
Megsütjük a palacsintákat és egy jénai tálba a következő módon rakjuk be. Egy réteg palacsinta, megkenve ribizlidzsemmel, meghintve porcukorral és dióval. Még egy réteg palacsinta, amire rumba áztatott mazsola kerül. És ezt így ismétlem amíg van palacsintám.. A tetejét bevontom keményre vert, cukrozott tojásfehérjével, és ribizkeszemekkel ízesítem. Nagyon forró sütőben 10-12 percig sütöm. Amikor kihűlt tortaszerűen szeletekre vágom.
2011. április 22., péntek
Rakott kel tejfölösen
Hozzávalók: 1 kisebb fej kelkáposzta, 30 dkg darált hús, 15 dkg rizs, 1 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 db tojás, ételízesítő, petrezselyem, hegyes csípős zöldpaprika, paradicsom, chilipaprika, őrölt feketebors, őrölt csípős pirospaprika, köménymag, kakukkfű, szerecsendió, olívaolaj, vaj, tejföl, reszelt trappista sajt.
A megmosott káposztaleveleket 2-3 darabra vágom, s néhány percre lobogó forró vízbe dobom, melybe ételízesítőt és köménymagot szórtam. Egy serpenyőben az apróra vágott hagymát olívaolajon üvegesre dinsztelem, a végén rádobom a fokhagymát, a chilipaprikát és a darált húst. Kevergetem, míg a hús kifehéredik. Beleteszem egy keverőtálba. A rizst egy kicsit megpirítom, majd felengedem vízzel, s előfőzöm. Hozzáadom a keverőtálban lévő masszához, ráütöm a tojást, s beleteszem az összevágott petrezselymet, megszórom a fűszerekkel: ételízesítő, bors, paprika, kakukkfű, kevés szerecsendió. Jól összekeverem. Egy tepsit kivajazok, ráfektetem a kelkáposztalevelek felét, beborítom a töltelékkel, teszek bele darabolt paprikát és paradicsomot, majd jön a kelkáposztalevelek második fele. Végül meglocsolom tejföllel, s reszelek rá sajtot. Előremelegített sütőben, 180 fokon kb. fél óra alatt, fóliával letakarva megsütöm. A végén fólia nélkül aranybarnára grillezem. Tálaláskor meglocsolom chiliszósszal és teszek rá még tejfölt.
A megmosott káposztaleveleket 2-3 darabra vágom, s néhány percre lobogó forró vízbe dobom, melybe ételízesítőt és köménymagot szórtam. Egy serpenyőben az apróra vágott hagymát olívaolajon üvegesre dinsztelem, a végén rádobom a fokhagymát, a chilipaprikát és a darált húst. Kevergetem, míg a hús kifehéredik. Beleteszem egy keverőtálba. A rizst egy kicsit megpirítom, majd felengedem vízzel, s előfőzöm. Hozzáadom a keverőtálban lévő masszához, ráütöm a tojást, s beleteszem az összevágott petrezselymet, megszórom a fűszerekkel: ételízesítő, bors, paprika, kakukkfű, kevés szerecsendió. Jól összekeverem. Egy tepsit kivajazok, ráfektetem a kelkáposztalevelek felét, beborítom a töltelékkel, teszek bele darabolt paprikát és paradicsomot, majd jön a kelkáposztalevelek második fele. Végül meglocsolom tejföllel, s reszelek rá sajtot. Előremelegített sütőben, 180 fokon kb. fél óra alatt, fóliával letakarva megsütöm. A végén fólia nélkül aranybarnára grillezem. Tálaláskor meglocsolom chiliszósszal és teszek rá még tejfölt.
Kocsmáros tokány
Hozzávalók: 100 g bacon szalonna, 500 g sertés szűz, 50 g olaj, 100 g vöröshagyma, 100 g gomba, 50 g marhanyelv, 100 g sonka, 1/2 dl tejszín, 20 g mustár, 1/2 fehérbor, só, őrölt bors, 250 g gyufatészta, 20 g vaj.
A bacon szalonnát gyufaszál nagyságúra, a lehártyázott sertés szüzet hosszúra, kisujjnyi vastagságúra, a vöröshagymát szeltekre, a sonkát, a főtt marhanyelvet szintén gyufaszál nagyságúra, míg a gombát cikkekre vágjuk. Ha már minden együtt van már készíthetjük is. A serpenyőben, kevés olajban a csíkokra vágott bacon szalonnát üvegesre hevítjük. Rátesszük a szeletelt vöröshagymát és átpároljuk, majd a metélt sertés szűzzel együtt pirítjuk. Ha a hús már félpuha hozzákerül a cikk gomba. Sózzuk, borsozzuk. Ha a tokány felpuhult, mustárt, tejszínt, fehérbort adunk hozzá. Tartalmas sűrű szaftos tokányt kapunk, melyet a pikáns íz jellemez. Metélt sonkával és marhanyelv csíkokkal megszórva tálaljuk. Forró vajon átforgatott, picit megsózott kifőtt gyufatésztát adjunk köretként a tokány mellé.
A bacon szalonnát gyufaszál nagyságúra, a lehártyázott sertés szüzet hosszúra, kisujjnyi vastagságúra, a vöröshagymát szeltekre, a sonkát, a főtt marhanyelvet szintén gyufaszál nagyságúra, míg a gombát cikkekre vágjuk. Ha már minden együtt van már készíthetjük is. A serpenyőben, kevés olajban a csíkokra vágott bacon szalonnát üvegesre hevítjük. Rátesszük a szeletelt vöröshagymát és átpároljuk, majd a metélt sertés szűzzel együtt pirítjuk. Ha a hús már félpuha hozzákerül a cikk gomba. Sózzuk, borsozzuk. Ha a tokány felpuhult, mustárt, tejszínt, fehérbort adunk hozzá. Tartalmas sűrű szaftos tokányt kapunk, melyet a pikáns íz jellemez. Metélt sonkával és marhanyelv csíkokkal megszórva tálaljuk. Forró vajon átforgatott, picit megsózott kifőtt gyufatésztát adjunk köretként a tokány mellé.
Kukoricás szalonnás muffin
Hozzávalók: 20 dkg kukorica konzerv, 15 dkg vékony szelet húsos szalonna, 25 dkg liszt, 12,5 dkg reszelt sajt, 1 csomag sütőpor, 0,5 teáskanál szódabikarbóna, 1 csipet só, 2db tojás, 2,5dl kefír, 0,8dl növényi olaj.
A sütőt 200 fokra hevítem, a sütőformát kivajazom. A kukoricát lecsepegtetjük, a szalonnát csíkokra vágom és lepírítom és hagyom kihülni. A lisztet, sajtot, szódabikarbónát, sütőport és a sót összekeverem. Felverem a tojásokat és hozzáadom a kefírt és az olajat. Csomómentesre keverem. Összekeverem a lisztes keveréket és a tojásosat. A muffin formákat 3/4-részig töltöm meg és 20-25 percig sütöm. Krumplifőzeléket ajánlok mellé.
A sütőt 200 fokra hevítem, a sütőformát kivajazom. A kukoricát lecsepegtetjük, a szalonnát csíkokra vágom és lepírítom és hagyom kihülni. A lisztet, sajtot, szódabikarbónát, sütőport és a sót összekeverem. Felverem a tojásokat és hozzáadom a kefírt és az olajat. Csomómentesre keverem. Összekeverem a lisztes keveréket és a tojásosat. A muffin formákat 3/4-részig töltöm meg és 20-25 percig sütöm. Krumplifőzeléket ajánlok mellé.
Burgonyás knédli
Hozzávalók: 80 dkg főtt burgonya, 5 dkg keményítőliszt, 1 tojás, 5 dkg búzadara, 10 dkg durva liszt, só.
A megtisztított, megfőzött burgonyát egy edény fölött finomra reszeljük, megsózzuk, és megszórjuk keményítőliszttel, majd a közepére ütjük a tojást. Az egészet egy nem hegyes végű késsel elkeverjük, fokozatosan hozzáadva a búzadarát és a lisztet. Az így kapott tésztát négy egyenlő részre választjuk, 4-5 cm átmérőjű, hosszúkás hengereket formálunk belőlük, és forró vízben, lassú tűzön 15-20 percig főzzük. A megfőtt knédlit azonnal felszeleteljük és tejföllel, reszelt sajttal tálaljuk.
A megtisztított, megfőzött burgonyát egy edény fölött finomra reszeljük, megsózzuk, és megszórjuk keményítőliszttel, majd a közepére ütjük a tojást. Az egészet egy nem hegyes végű késsel elkeverjük, fokozatosan hozzáadva a búzadarát és a lisztet. Az így kapott tésztát négy egyenlő részre választjuk, 4-5 cm átmérőjű, hosszúkás hengereket formálunk belőlük, és forró vízben, lassú tűzön 15-20 percig főzzük. A megfőtt knédlit azonnal felszeleteljük és tejföllel, reszelt sajttal tálaljuk.
Hagymás tészta
Hozzávalók: császárszalonna (30-40 dkg), makaói vörös hagyma (30-40 dkg), trappista sajt 20 dkg, fél csomag csőtészta, tejföl 2 dl, ízlés szerint: bors, kakukkfű, majoránna, bazsalikom.
A császárszalonnát apró csíkokra vágjuk és lassú tűzön elkezdjük párolni. Rögtön hozzáadjuk a fűszereket, hogy az íz jól átjárja a szalonnát. Nem kell megpirítani csak enyhén üvegesre sütjük/pároljuk.Semmiféle egyéb zsiradék nem kell alá. Miután a szalonna eresztett egy kis zsírt, hozzáadjuk az apróra szeletelt hagymát és elkezdjük együtt dinsztelni. Addig pároljuk/sütjük együtt, amíg a hagyma üveges nem lesz. (Persze itt leginkább ízlés szerint járjunk el.) Közben a vizet feltesszük forrni a spagettinek. Ha elkezd forrni beletesszük a spagettit és megfőzzük. (ne felejtsünk el a vízbe egy kis sót és olajat rakni, hogy a tészta ne ragadjon össze). A megfőtt spagettit csöpögtessük alaposan le és keverjük össze a hagymás szalonnával majd adjuk hozzá a 2 dl tejfölt és ismét keverjük össze.
A császárszalonnát apró csíkokra vágjuk és lassú tűzön elkezdjük párolni. Rögtön hozzáadjuk a fűszereket, hogy az íz jól átjárja a szalonnát. Nem kell megpirítani csak enyhén üvegesre sütjük/pároljuk.Semmiféle egyéb zsiradék nem kell alá. Miután a szalonna eresztett egy kis zsírt, hozzáadjuk az apróra szeletelt hagymát és elkezdjük együtt dinsztelni. Addig pároljuk/sütjük együtt, amíg a hagyma üveges nem lesz. (Persze itt leginkább ízlés szerint járjunk el.) Közben a vizet feltesszük forrni a spagettinek. Ha elkezd forrni beletesszük a spagettit és megfőzzük. (ne felejtsünk el a vízbe egy kis sót és olajat rakni, hogy a tészta ne ragadjon össze). A megfőtt spagettit csöpögtessük alaposan le és keverjük össze a hagymás szalonnával majd adjuk hozzá a 2 dl tejfölt és ismét keverjük össze.
2011. március 4., péntek
Almás batyu
Hozzávalók: 30 dkg liszt, 20 dkg margarin, 1 db tojássárgája, egy csipet só, negyed citrom leve, 1 ek. tejföl, 50 dkg alma, 5 dkg diétás sárgabarack lekvár, 1 db egész tojás a kenéshez.
A lisztből, margarinból, édesítőszerből, tojássárgájából, citromléből és a tejfölből omlós tésztát gyúrunk, amit két órán át pihentetünk a hűtőszekrényben. Ezalatt az almát megtisztítjuk, felszeleteljük, víz hozzáadása nélkül megpároljuk. A forró almába belekeverjük a lekvárt és hagyjuk kihűlni. A tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, négyzetekre vágjuk. Minden négyzetre egy-egy evőkanál almás tölteléket teszünk, majd a tészta négy sarkát egymásra hajtjuk. Kizsírozott tepsibe téve egész tojással megkenjük, majd előmelegített sütőben aranybarnára sütjük a batyukat.
A lisztből, margarinból, édesítőszerből, tojássárgájából, citromléből és a tejfölből omlós tésztát gyúrunk, amit két órán át pihentetünk a hűtőszekrényben. Ezalatt az almát megtisztítjuk, felszeleteljük, víz hozzáadása nélkül megpároljuk. A forró almába belekeverjük a lekvárt és hagyjuk kihűlni. A tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, négyzetekre vágjuk. Minden négyzetre egy-egy evőkanál almás tölteléket teszünk, majd a tészta négy sarkát egymásra hajtjuk. Kizsírozott tepsibe téve egész tojással megkenjük, majd előmelegített sütőben aranybarnára sütjük a batyukat.
Tirpák piskóta
Hozzávalók: 24 dkg liszt, 30 dkg cukor, 6-7 db tojás (külön választom a fehérjét és a sárgáját), 6 kanál víz, 1 sütőpor.
A tojássárgáját a cukorral, a liszttel és a vízzel együtt kikeverjük. Kevés lisztbe beletesszük a sütőport, amit később hintünk bele. A tojás fehérjét külön felverjük, majd óvatosan a kettőt összekavarjuk, tepsibe töltjük és megsütjük. Lekvárral vagy krémmel megtöltjük.
A tojássárgáját a cukorral, a liszttel és a vízzel együtt kikeverjük. Kevés lisztbe beletesszük a sütőport, amit később hintünk bele. A tojás fehérjét külön felverjük, majd óvatosan a kettőt összekavarjuk, tepsibe töltjük és megsütjük. Lekvárral vagy krémmel megtöltjük.
2011. február 20., vasárnap
Almás - mazsolás gombóc mákkal
A tésztához: 60 dkg burgonya, 20 dkg liszt, 2 tojás, 1 kávéskanál só.
A töltelékhez: 2 dkg mazsola, 2 alma 15- 20 dkg, 4 dkg cukor, 1 csipet őrölt fahéj.
A szóráshoz: 8 dkg őrölt mák, 4 dkg cukor.
Az öntethez: 1/2 csomag hidegen kikeverhető, mogyorós krémpor, 1/2 liter tej.
A burgonyát megmossuk, héjában puhára főzzük, majd meghámozzuk, összetörjük, és kihűtjük. A mazsolát kevés vízbe áztatjuk. Az almát megtisztítjuk, durvára lereszeljük, és összekeverjük a cukorral, fahéjjal, és a mazsolával. A burgonyához hozzáadjuk a lisztet, a tojást, a sót, és összegyúrjuk. A tésztából lisztezett kézzel kb. 15 db kis gombócot formázunk, amit jól ellapítunk és a közepébe kanállal beletesszük az almás tölteléket. Gombócnak formázzuk, és lisztezett tálcára tesszük. Bő, sós vizet forralunk, ebben kíméletesen főzzük a gombócokat 10 percet, majd szűrőkanállal kivesszük, langyos vízbe mártva leöblítjük. A darált mákot összekeverjük a cukorral, és beleforgatjuk a gombócokat. A krémport a tejjel habverővel jól elkeverjük, és a gombócok mellé kínáljuk.
A töltelékhez: 2 dkg mazsola, 2 alma 15- 20 dkg, 4 dkg cukor, 1 csipet őrölt fahéj.
A szóráshoz: 8 dkg őrölt mák, 4 dkg cukor.
Az öntethez: 1/2 csomag hidegen kikeverhető, mogyorós krémpor, 1/2 liter tej.
A burgonyát megmossuk, héjában puhára főzzük, majd meghámozzuk, összetörjük, és kihűtjük. A mazsolát kevés vízbe áztatjuk. Az almát megtisztítjuk, durvára lereszeljük, és összekeverjük a cukorral, fahéjjal, és a mazsolával. A burgonyához hozzáadjuk a lisztet, a tojást, a sót, és összegyúrjuk. A tésztából lisztezett kézzel kb. 15 db kis gombócot formázunk, amit jól ellapítunk és a közepébe kanállal beletesszük az almás tölteléket. Gombócnak formázzuk, és lisztezett tálcára tesszük. Bő, sós vizet forralunk, ebben kíméletesen főzzük a gombócokat 10 percet, majd szűrőkanállal kivesszük, langyos vízbe mártva leöblítjük. A darált mákot összekeverjük a cukorral, és beleforgatjuk a gombócokat. A krémport a tejjel habverővel jól elkeverjük, és a gombócok mellé kínáljuk.
2011. február 18., péntek
Batyuban sült hús
Hozzávalók (4 személyre): 200 g sertéshús (comb), 200 g csirkemellfilé, 200 g szárnyasmáj, 2 db grillkolbász, 100 g füstölt szalonna, 1 csokor újhagyma, 2 db paprika (piros és sárga), 100 g laskagomba, 100 g kemény sajt (pl. ementáli), 100 ml olívaolaj, 1 kg burgonya, 1-1 teáskanál só, grill- és mexikói fűszerkeverék, felaprított friss petrezselyemzöld és bazsalikom a díszítéshez.
Elkészítése:
1. A húsokat, a szalonnát, a gombát és a paprikát mossuk meg, majd csíkozzuk fel. A grillkolbászokat és mindegyik burgonyát vágjuk nyolcfelé. Az újhagymát hámozzuk meg, aprítsuk fel. Mindent tegyünk egy nagy tálba, fűszerezzük, sózzuk meg, majd alaposan Blikk Nők nyárkeverjük össze.
2. Alufóliából vágjunk négy egyforma négyzetet, és mindegyiket kenjük meg az olívaolajjal. Osszuk el rajtuk a húsos keveréket, és szórjuk meg a reszelt sajttal, majd szorosan zárjuk le a csomagokat.
3. Grillrácson vagy a sütőben süssük kb. fél óráig a batyukat, majd tálaljuk a zöld fűszerekkel megszórva.
Elkészítése:
1. A húsokat, a szalonnát, a gombát és a paprikát mossuk meg, majd csíkozzuk fel. A grillkolbászokat és mindegyik burgonyát vágjuk nyolcfelé. Az újhagymát hámozzuk meg, aprítsuk fel. Mindent tegyünk egy nagy tálba, fűszerezzük, sózzuk meg, majd alaposan Blikk Nők nyárkeverjük össze.
2. Alufóliából vágjunk négy egyforma négyzetet, és mindegyiket kenjük meg az olívaolajjal. Osszuk el rajtuk a húsos keveréket, és szórjuk meg a reszelt sajttal, majd szorosan zárjuk le a csomagokat.
3. Grillrácson vagy a sütőben süssük kb. fél óráig a batyukat, majd tálaljuk a zöld fűszerekkel megszórva.
2011. február 15., kedd
Csokoládés krémes almás
Hozzávalók:
A piskótához: 4 tojás, 15 dkg cukor, 4 kanál víz, 10 dkg liszt, 1/2 cs sütőpor.
A töltelékhez: 1.5 kg alma, 6-7 ek. cukor, 1 kk fahéj.
A krémhez: 2 csomag csokoládés pundingpor, 7 dl tej, 10 dkg vaj, 6 ek cukor.
Az almát meghámozzuk, lereszeljük ezután hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat, majd kicsavarjuk. Egy közepes méretű tepsit kibélelünk alufóliával, megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával. Ráterítjük az almát, arra megint zsemlemorzsát szórunk. Elkészítjük a piskóta masszát és ráöntjük az almára majd 180 fokos előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük. Amikor megsült, kiborítjuk a tepsiből, és lehúzzuk róla a fóliát, az almát hagyjuk felül, arra tesszük a krémet. A krémhez a csokoládés pudingot a szokásos módon megfőzzük, amikor kihűlt hozzákavarjuk a vajat és rákenjük az almás töltelékre. Én a krémre olvasztott fehér csokoládét locsoltam, ezért kissé márványos lett a teteje.
A piskótához: 4 tojás, 15 dkg cukor, 4 kanál víz, 10 dkg liszt, 1/2 cs sütőpor.
A töltelékhez: 1.5 kg alma, 6-7 ek. cukor, 1 kk fahéj.
A krémhez: 2 csomag csokoládés pundingpor, 7 dl tej, 10 dkg vaj, 6 ek cukor.
Az almát meghámozzuk, lereszeljük ezután hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat, majd kicsavarjuk. Egy közepes méretű tepsit kibélelünk alufóliával, megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával. Ráterítjük az almát, arra megint zsemlemorzsát szórunk. Elkészítjük a piskóta masszát és ráöntjük az almára majd 180 fokos előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük. Amikor megsült, kiborítjuk a tepsiből, és lehúzzuk róla a fóliát, az almát hagyjuk felül, arra tesszük a krémet. A krémhez a csokoládés pudingot a szokásos módon megfőzzük, amikor kihűlt hozzákavarjuk a vajat és rákenjük az almás töltelékre. Én a krémre olvasztott fehér csokoládét locsoltam, ezért kissé márványos lett a teteje.
Gombás karaj pennével
Hozzávalók: 6 szelet karaj, 30 dkg laskagomba, 10 dkg vargánya, 2 dl olaszrizling, csipet frissen őrölt bors, 3 gerezd fokhagyma, só, olívaolaj.
Egy kevés olívaolajat felforrósítok egy serpenyőben, a karajszeletek szélét beirdalom, majd egy-egy felüket 3-3 percig sütöm. Utána takarékra veszem alattuk a lángot, és hagyom tovább sercegni a húsokat. A gombákat picit összevágom, majd egy másik serpenyőben kis olíván alaposan lepirítom. Végezetül az összes gombát a szaftjával együtt a húshoz adom. Az egészet felöntöm a borral, zúzott fokhagymát, borsot, sót adok hozzá, és takarékon hagyom, hogy még 10 percig érjenek az ízek. Pennével tálalom.
Egy kevés olívaolajat felforrósítok egy serpenyőben, a karajszeletek szélét beirdalom, majd egy-egy felüket 3-3 percig sütöm. Utána takarékra veszem alattuk a lángot, és hagyom tovább sercegni a húsokat. A gombákat picit összevágom, majd egy másik serpenyőben kis olíván alaposan lepirítom. Végezetül az összes gombát a szaftjával együtt a húshoz adom. Az egészet felöntöm a borral, zúzott fokhagymát, borsot, sót adok hozzá, és takarékon hagyom, hogy még 10 percig érjenek az ízek. Pennével tálalom.
2011. február 10., csütörtök
Tésztasaláta
Hozzávalók: 1 nagy pohár tejföl, 4 evőkanál majonéz, 1,5 evőkanál mustár, 5 pár virsli, 20 dkg zöldborsó, 20 dkg kukorica, 25 dkg tészta (csavart, vagy szarvacska), petrezselyem.
A tejfölt, a majonézt, a mustárt kikeverjük, a virslit megfőzzük kis karikákra vágjuk, és belekeverjük, a zöldségeket is megfőzzük és hozzáadjuk. A tésztát enyhén sós vízben pici olajjal puhára főzzük, és hozzákeverjük a salátához.
A tejfölt, a majonézt, a mustárt kikeverjük, a virslit megfőzzük kis karikákra vágjuk, és belekeverjük, a zöldségeket is megfőzzük és hozzáadjuk. A tésztát enyhén sós vízben pici olajjal puhára főzzük, és hozzákeverjük a salátához.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)