Hozzávalók: egy zárható tetejű vödör (min.5 l), 2 l víz, 2,5 dl 20%-os ,vagy 0,5 l 10%-os ecet, 3 teáskanál borkénsav, 3 tkan. Na-benzonát, 3 tkan. szódabikarbóna, 30 dkg cukor, 1 marék só, szemesbors, köménymag, mustármag, babérlevél, kapor.
Nem kell felforralni. A hozzávalókat a vödörbe tesszük,a fűszerekből annyit amennyi jó esik. Ebbe a lébe dobálunk mindenféle zöldséget pl: uborka, karfiol, zöldparadicsom, stb. ki mit szeret. Telirakjuk, hogy ellepje a lé, lezárjuk. Kb 1 hónapig hideg helyre tesszük, utána fogyasztható, és mindig utántölthető a zöldségekkel ha kifogy!
2009. augusztus 28., péntek
Mennyei bárányborda márványsajtos sárgabarack salátával
Hozzávalók: 4 szelet bárányborda a csonttal együtt, 1 kg érett sárgabarack, 1 teáskanál worcestershire-szósz, 2 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál vörösborecet, 1 dl fehérbor, 2 gerezd fokhagyma, 3 szál újhagyma, 10 dkg rokfort sajt, 10 dkg mandula, 10 evőkanál tejföl, 3 evőkanál tárkony ecet, 3 csipet őrölt fehérbors, 4 cl mézes barackpálinka.
Elkészítés
1. A páchoz 6 sárgabarackot kimagozunk és felaprítunk, majd összekeverjük 1 teáskanál worcestershire-szósszal, 2 evőkanál olívaolajjal, 1 teáskanál vörösborecettel, 1 dl fehérborral, 2 gerezd összezúzott fokhagymával, 3 szál kis darabokra aprított újhagymával és egy késhegynyi fehérborssal.
2. A szeletelt bordákat kiklopfoljuk, mély tálba rakjuk, ráöntjük a pácot, hűtőbe rakjuk, és 2-3 napig pácoljuk.
3. A hússzeleteket az olajból kiszedjük, és a szeleteket az olajjal megkent alufólia fényesebb részébe csomagoljuk, 10-15 percig grillezzük. Majd kiszedjük a fóliából a grillrácson mindkét oldalukat megpirítjuk.
4. A meghámozott és kimagozott sárgabarackokat egy széles tálba rakjuk magházzal lefelé.
5. Összedolgozzuk a tejfölt, az ecetet, a pálinkát és a lereszelt sajtot, majd őrölt fehérborssal ízesítjük. Az öntetet a barackra öntjük, megszórjuk a durvára tört mandulával, hűtőben érleljük, majd a báránybordákkal tálaljuk.
Elkészítés
1. A páchoz 6 sárgabarackot kimagozunk és felaprítunk, majd összekeverjük 1 teáskanál worcestershire-szósszal, 2 evőkanál olívaolajjal, 1 teáskanál vörösborecettel, 1 dl fehérborral, 2 gerezd összezúzott fokhagymával, 3 szál kis darabokra aprított újhagymával és egy késhegynyi fehérborssal.
2. A szeletelt bordákat kiklopfoljuk, mély tálba rakjuk, ráöntjük a pácot, hűtőbe rakjuk, és 2-3 napig pácoljuk.
3. A hússzeleteket az olajból kiszedjük, és a szeleteket az olajjal megkent alufólia fényesebb részébe csomagoljuk, 10-15 percig grillezzük. Majd kiszedjük a fóliából a grillrácson mindkét oldalukat megpirítjuk.
4. A meghámozott és kimagozott sárgabarackokat egy széles tálba rakjuk magházzal lefelé.
5. Összedolgozzuk a tejfölt, az ecetet, a pálinkát és a lereszelt sajtot, majd őrölt fehérborssal ízesítjük. Az öntetet a barackra öntjük, megszórjuk a durvára tört mandulával, hűtőben érleljük, majd a báránybordákkal tálaljuk.
2009. augusztus 24., hétfő
Cappucino muffin
Hozzávalók: 150 g csokoládé, 1 tk instant kávé, 2 tk forró víz, 250 g liszt, 2 tk sütőpor, 70g margarin, 140 g cukor, 1 tojás, 1 tk vanília, 60 ml tej.
A csokoládét lereszeljük. A kávét a forró vízben feloldjuk, hűlni hagyjuk. A lisztet, sütőport és a csokoládét elkeverjük. Egy másik tálban habosra keverjük a margarint a cukorral, a tojással, a kávéval, a vaníliával és a tejjel, ehhez hozzáadjuk a lisztes keveréket. Formákat 3/4-ig tölteni, kb 12 db lesz belőle. 190 fokon 25-30 percig sütjük.
A csokoládét lereszeljük. A kávét a forró vízben feloldjuk, hűlni hagyjuk. A lisztet, sütőport és a csokoládét elkeverjük. Egy másik tálban habosra keverjük a margarint a cukorral, a tojással, a kávéval, a vaníliával és a tejjel, ehhez hozzáadjuk a lisztes keveréket. Formákat 3/4-ig tölteni, kb 12 db lesz belőle. 190 fokon 25-30 percig sütjük.
2009. augusztus 17., hétfő
Tejszínes pulykaszárny
Hozzávalók: 1 pulykaszárny, 4 dl főzőtejszín, 10 dkg trappista sajt reszelve, 2 dl ketchup, 3 cikk fokhagyma, vaj, só, bors.
A pulykaszárnyat sózzuk, borsozzuk, és kivajazott tűzálló tálba fektetjük. Meghintjük a zúzott fokhagymával. A tejszínt, a reszelt sajtot és a ketchupot összekeverjük, ráöntjük a szárnyra. Befedjük alufóliával, forró sütőben 40 percig sütjük, majd fólia nélkül megpirítjuk.
A pulykaszárnyat sózzuk, borsozzuk, és kivajazott tűzálló tálba fektetjük. Meghintjük a zúzott fokhagymával. A tejszínt, a reszelt sajtot és a ketchupot összekeverjük, ráöntjük a szárnyra. Befedjük alufóliával, forró sütőben 40 percig sütjük, majd fólia nélkül megpirítjuk.
Vágott vegyes savanyúság (csalamádé)
Hozzávalók: 1 kg uborka, 1 kg vöröshagyma, 1 kg zöldpaprika, 1 kg zöld paradicsom, 2 kg fejes káposzta, 4 dl 10%-os ecet, 30 dkg cukor, 10 dkg só, 1 kávéskanál borkén, 1 kávéskanál szalicil.
Elkészítés: A zöldségeket uborkareszelőn lereszeljük, hogy szép vékony, egyenletes szeletek legyenek. (Az uborkát hámozatlanul!). Összekeverjük az ízesítőkkel, 1 napig állni hagyjuk, másnap üvegekbe töltjük, és máris mehet a kamrapolcra. Nagyon finom, hiszen a zöldségek a saját levükben érnek össze.
Tanácsok: Mindenképpen téli káposztát kell hozzá vásárolni, ugyanis a nyári nagyon megpuhul és nem olyan elálló. 1-2 csípős paprikától ekkora mennyiség nem lesz nagyon csípős, csak kellemesebb ízű.
Elkészítés: A zöldségeket uborkareszelőn lereszeljük, hogy szép vékony, egyenletes szeletek legyenek. (Az uborkát hámozatlanul!). Összekeverjük az ízesítőkkel, 1 napig állni hagyjuk, másnap üvegekbe töltjük, és máris mehet a kamrapolcra. Nagyon finom, hiszen a zöldségek a saját levükben érnek össze.
Tanácsok: Mindenképpen téli káposztát kell hozzá vásárolni, ugyanis a nyári nagyon megpuhul és nem olyan elálló. 1-2 csípős paprikától ekkora mennyiség nem lesz nagyon csípős, csak kellemesebb ízű.
2009. augusztus 13., csütörtök
Borsópörkölt nokedlivel
Hozzávalók: 1 kg borsó (lehet fagyasztott is), 2 fej hagyma, 1 db paradicsom, pirospaprika, só, bors, tejföl (ízlés szerint).
A hagymát apróra vágod, megdinszteled. Rádobod a darabokra vágott paradicsomot. Amikor a hagyma üveges lesz, jól megszórod pirospaprikával. Ízlés szerint sózod, borsozod. Hozzáadod a borsót. Együtt párolod őket fedő alatt. Felöntöd annyi vízzel, hogy ellepje. Amikor a borsó megpuhult, hozzákevered a tejfölt. Ezt lehet csak a tányérba a tetejére szedni.
A hagymát apróra vágod, megdinszteled. Rádobod a darabokra vágott paradicsomot. Amikor a hagyma üveges lesz, jól megszórod pirospaprikával. Ízlés szerint sózod, borsozod. Hozzáadod a borsót. Együtt párolod őket fedő alatt. Felöntöd annyi vízzel, hogy ellepje. Amikor a borsó megpuhult, hozzákevered a tejfölt. Ezt lehet csak a tányérba a tetejére szedni.
Fahéjas-szilvás sütemény
Hozzávalók: 200 g cukor, 150 g vaj, 5 tojás, 300 g liszt, 1/2 csomag sütőpor, 600 g szilva, 1 evőkanál fahéj, 4 evőkanál cukor.
Egy tálban kikeverjük a vajat a cukorral. Hozzáadjuk egyenként a tojásokat, majd kisebb részletekben a sütőporral elkevert lisztet. A masszát egy jól kivajazott tepsibe simítjuk. A megmosott és leszárított szilvákat kettévágjuk, magjukat kivesszük. Egy tálban összekeverjük a fahéjat a 4 evőkanálnyi cukorral és ebbe beleforgatjuk a félbevágott szilvákat, majd szorosan egymás mellé rendezve rárakosgatjuk a tészta tetejére. 170 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsül.
Egy tálban kikeverjük a vajat a cukorral. Hozzáadjuk egyenként a tojásokat, majd kisebb részletekben a sütőporral elkevert lisztet. A masszát egy jól kivajazott tepsibe simítjuk. A megmosott és leszárított szilvákat kettévágjuk, magjukat kivesszük. Egy tálban összekeverjük a fahéjat a 4 evőkanálnyi cukorral és ebbe beleforgatjuk a félbevágott szilvákat, majd szorosan egymás mellé rendezve rárakosgatjuk a tészta tetejére. 170 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsül.
Csokis túrós süti
Hozzávalók: 10 dkg margarin, 15 dkg cukor, 2 vaniliás cukor, 3 tojás, 25 dkg túró, 30 dkg liszt, 1 sütőpor, 2 dl tej, 10 dkg csoki (ét v. tej ízlés szerint), csipet só.
A margarint, cukrok, vaniliás cukrot és a tojásokat habosra keverjük. Hozzáadjuk a túrót, a sütőporral elkevert lisztet és egy csipet sót. Utána a tejjel és az apróra tört csokival összedolgozzuk. Kivajazott tepsiben lassan sütjük.
A margarint, cukrok, vaniliás cukrot és a tojásokat habosra keverjük. Hozzáadjuk a túrót, a sütőporral elkevert lisztet és egy csipet sót. Utána a tejjel és az apróra tört csokival összedolgozzuk. Kivajazott tepsiben lassan sütjük.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)